Fratelli Kauer

Descrizione produttore per "Weingut Gebrüder Kauer"

La cantina si trova nel comune di Windesheim nella regione vinicola tedesca di . È gestito dai fratelli Christoph e Markus Kauer. La cantina tradizionale è in famiglia dal 1697. Dal 1992 è gestito dalla 14a generazione dei fratelli Kauer, Markus e Christoph. Dalla vendemmia 2000, la cantina è completamente nelle mani di Christoph Kauer. Le vigne coprono dieci ettari di vigneti nei singoli siti Römerberg, Rosenberg, Saukopf e Sonnenmorgen (Windesheim). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Rivaner, così come il Pinot Nero. La viticoltura naturale e rispettosa dell'ambiente è praticata con coerenza. I criteri di qualità nel vigneto sono il lavoro intensivo del fogliame, la bassa resa, la raccolta a mano tardiva e selettiva, così come la lavorazione delicata dell'uva. Dopo una lunga fermentazione e una lunga conservazione dei lieviti, i vini sono prevalentemente vinificati a secco. Si produce anche vino spumante fermentato in bottiglia.

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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