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Fu fondata nel 1822 da Johann Baptist Hau, sindaco di Breisach; il primo vino fu poi pressato nel 1824. L'attività fu poi continuata dal genero Franz Josef Müller, che diede alla tenuta il nome attuale. Dal 1841, i locali del vecchio ufficio delle pensioni sono stati utilizzati per la produzione e la commercializzazione del vino. Il piano terra ospita l'enoteca della tenuta. Nella volta storica sotto l'ufficio della pensione si trovano la cantina delle botti e delle barrique di legno, così come un piccolo archivio con i vini delle migliori annate degli ultimi 60 anni.

Oggi la cantina è di proprietà di Joachim e Silvia Heger, che gestiscono anche la cantina Dr. Heger. I vigneti si estendono per quasi due ettari nei singoli vigneti Eckartsberg (Breisach) e Winklerberg (Ihringen). Sono piantati con le varietà di vino bianco Pinot Gris, Pinot Blanc e Riesling e Pinot Noir. In linea di principio, i vini sono completamente fermentati. I vini bianchi sono maturati in acciaio e imbottigliati dopo otto mesi. I vini rossi, tradizionalmente fermentati sul mosto, sono invecchiati in acciaio inossidabile o in barrique francesi fino a 18 mesi.

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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