L'ideale è conservare il vino a una temperatura costante di circa 8-12 °C in estate e in inverno, a un'umidità del 70-80% e al riparo dalla luce. Queste condizioni si trovano normalmente in una cantina. Se non è possibile disporre di una cantina di questo tipo, il luogo ideale per conservare il vino è un armadio a temperatura controllata (anche se, naturalmente, può essere utile anche in una cantina). L'influenza dei raggi UV può causare il Weinfehlerdifetto del...
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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien