Fuoco di sughero

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Designazione per l'impronta sulla superficie laterale e/o sul fondo di un tappo di bottiglie di vino e spumante. In passato, queste informazioni erano in realtà ancora bruciate sul sughero, da cui deriva il termine. Oggi, tuttavia, un'impronta è di solito la norma. Di solito, l'origine del vino o il produttore o l'imbottigliatore è indicato qui, così come l'annata, di solito sul fondo (lato vino). Il testo mise en bouteille à la propriété ( imbottigliamento del produttore) si trova spesso sui tappi di sughero francesi. Il marchio di sughero aveva originariamente il compito di garantire l'autenticità del vino, poiché non poteva essere cambiato così facilmente come l'etichetta. Era anche utile per identificare il vino se l'etichetta si era staccata o era diventata irriconoscibile durante la conservazione. Le moderne etichette autoadesive hanno reso il marchio di sughero ampiamente superfluo. I regolamenti doganali o di legge sul vino differiscono da paese a paese. Le leggi sul vino in Germania e Austria non ne prescrivono più l'uso dal 2009. Tuttavia, gli alcolici di sughero sono ancora frequentemente utilizzati come un ulteriore sigillo di identificazione e autenticità. Le possibili indicazioni non devono essere false o deliberatamente fuorvianti. Vedi anche sotto la legge sull'etichettatura del vino.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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