La denominazione che prende il nome dall'omonima cittadina si trova nella parte orientale della regione vinicola del sud-ovest della Francia. Gaillac è una delle regioni vitivinicole più antiche della Francia. La viticoltura è stata praticata qui dai Romani almeno dal I secolo. Tuttavia, è possibile che i Celti (Galli) coltivassero la vite già prima. L'attività si è interrotta durante il periodo delle migrazioni ed è stata ripristinata solo nel X secolo dai monaci benedettini del monastero di Saint-Michel-de-Gaillac. Nel XIII secolo, il conte di Tolosa Raymond VII emanò un decreto per la denominazione di origine controllata della sua regione vinicola. Già nel XII secolo il vino veniva esportato nel Nord Europa, in particolare in Inghilterra, dove godeva di grande popolarità. Il poeta aquitano Auger Galhard (1540-1593) lodò lo spumante molto prima dell'invenzione dello champagne. Fino alla metà del XX secolo, i produttori erano specializzati in vini bianchi dolci, ma poi hanno iniziato a produrre anche vini rosati e rossi.
Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien