Gault Millau

La guida gastronomica internazionale è stata creata nel 1969 dai due famosi giornalisti e critici gastronomici francesi Henri Gault (1929-2000) e Christian Millau (1929-2017). Insieme alla Guida Michelin, è una delle guide gastronomiche più influenti in Francia. A differenza di quest'ultima, la Gault-Millau non si limita a un elenco con simboli di valutazione, ma offre una descrizione verbale. La guida è temuta per le sue formulazioni talvolta ciniche e sarcastiche di estrema durezza, che in passato hanno spesso portato a minacce di azioni legali e procedimenti giudiziari. La guida viene pubblicata annualmente con edizioni nazionali per Francia, Germania (guida separata per il Baden-Württemberg), Austria, Svizzera e Alto Adige.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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