Gin

Acquavite distillata da melassa di cereali o di canna da zucchero; il genever olandese è considerato il precursore. Il nome deriva dal francese "genévrier" (ginepro). La prima menzione di un'acquavite di ginepro chiamata genever è stata fatta nel XVII secolo dal medico olandese Franciscus Sylvius (1614-1672). Quando Guglielmo III di Orange-Nassau (1650-1702) salì al trono inglese nel 1689, portò con sé il genever dalla sua patria. Egli rese esente da imposte la produzione di acquavite di ginepro e allo stesso tempo impose pesanti tasse sull'importazione di bevande alcoliche francesi. Anche i soldati inglesi che sostennero gli olandesi nella guerra olandese-spagnola portarono questo liquore nell'isola britannica, dove prese il nome di gin. Con un decreto del 1690, fu stabilito che il gin poteva essere prodotto solo con grano inglese. Nel 1697, in un ex monastero di Plymouth, fu trovata la prima testimonianza scritta di una distilleria di gin in Inghilterra.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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