Gin

Acquavite distillata da melassa di cereali o di canna da zucchero; il genever olandese è considerato il precursore. Il nome deriva dal francese "genévrier" (ginepro). Un'acquavite di ginepro chiamata genever fu menzionata per la prima volta nel XVII secolo dal medico olandese Franciscus Sylvius (1614-1672).

Il nome in Inghilterra

Quando Guglielmo III di Orange-Nassau (1650-1702) salì al trono inglese nel 1689, portò con sé il jenever dalla sua patria. Egli rese esente da imposte la produzione di acquavite di ginepro e allo stesso tempo impose tasse elevate sull'importazione di bevande alcoliche francesi. Anche i soldati inglesi che sostennero gli olandesi nella guerra ispano-olandese portarono questo distillato nelle isole britanniche, dove prese il nome di gin. Nel 1690, un decreto stabilì che il gin poteva essere prodotto solo con grano inglese. Nel 1697, una distilleria di gin fu menzionata per la prima volta per iscritto in Inghilterra, in un ex monastero di Plymouth.

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