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Gioco acido

Descrizione di un vino bianco sfumato e speziato (per lo più) con un'acidità piccante nel contesto di una valutazione del vino o di un discorso sul vino. In questo caso, gli acidi contenuti nel vino sono ben bilanciati rispetto agli altri componenti percepibili in termini di gusto. Si crea l'impressione di un "gioco in continua evoluzione" (acid play). I termini positivi correlati, che dipendono dall'acidità, sono: fine-acido, vivace, nervoso, irruento, piccante, aspro, acidulo, saporito e tagliente. I termini negativi per indicare un'acidità troppo elevata sono aggressivo, acetico, tagliente, aspro o tagliente, che possono indicare un difetto del vino. Vedi anche alla voce vino acido.

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Dominik Trick

L'enciclopedia wein.plus è un'opera di riferimento completa e ben studiata. Disponibile sempre e ovunque, è diventato una parte indispensabile dell'insegnamento, usato sia da me che dagli studenti. Altamente raccomandato!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Il Lexicon del vino più grande del mondo

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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