La cantina si trova nel comune di Hauskirchen nel nord-est della regione vinicola della Bassa Austria, il Weinviertel. La famiglia tradizionale si occupa di viticoltura da cinque generazioni, e oggi la tenuta è gestita da Roman e Maria Girsch. I vigneti coprono undici ettari nei vigneti di Reinberg e Steinfeld. Sono piantati con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Welschriesling e Chardonnay, così come con le varietà di vino rosso Zweigelt, Blauburger, Blauer Portugieser e Cabernet Sauvignon. I vigneti sono coltivati in modo naturale con una protezione integrata delle piante, per esempio utilizzando acari predatori e pacciamatura di erba per tutto l'anno. Attraverso un lavoro mirato sul vigneto come la potatura corta, la defogliazione della zona dell'uva e una limitazione volontaria della resa attraverso il diradamento delle uve, si cerca di ottenere una qualità ottimale dell'uva. Nella cantina di oltre 200 anni, un tempo di proprietà del principe del Liechtenstein, vengono prodotti, dopo una pressatura delicata, vini fruttati e tipici dell'annata. Come caratteristica speciale, vengono offerti oli di semi d'uva spremuti a freddo e bottiglie regalo con confezioni esclusive, etichettate e dipinte a mano.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg