Glögg

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Designazione (svedese e islandese = glögg; danese, norvegese e faroese = gløgg, finlandese ed estone = glögi) per un vin brulé scandinavo. È la forma abbreviata di "Glödgat Vin", che significa "vino riscaldato". È composto principalmente da una miscela riscaldata di vino rosso con l'aggiunta di vino di grano o vodka e viene aromatizzato con diverse piccante come ad esempio acido cannella, cardamomo, vino di zenzero e chiodi di garofano. Ci sono anche versioni senza alcol a base di frutta. Tradizionalmente, si beve glögg durante l'Avvento e specialmente per la festa di Lucia (13 dicembre). Viene servito con mandorle pelate e uvetta, che vengono mangiate con un cucchiaio dalla tazza. A questo si accompagnano dolci di pasta lievitata con zafferano e pan di zenzero (Lussekater). In estate viene anche consumato ghiacciato.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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