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Denominazione a nord-ovest di Salonicco, nel sud-ovest del distretto di Kilkis, nella regione greca della Macedonia. Dopo che la maggior parte dei vigneti è stata distrutta dalla fillossera nel 1917, solo negli anni Settanta si è assistito a una rinascita. L'azienda vinicola Boutari vi ha contribuito in modo decisivo con la distribuzione nazionale e internazionale dei vini e con il tentativo di ottenere la classificazione OPAP nel 1979.

I vigneti si estendono per 320 ettari ai piedi del Paiko (1.650 metri), a oltre 150 metri sul livello del mare. Altri 250 ettari più in basso non sono autorizzati a utilizzare il nome. Il clima marittimo-continentale è caratterizzato da estati calde e inverni freschi. Il vino rosso secco POP è prodotto con le varietà autoctone Xinomavro e Negoska (qui anche Goumenissas Mavro; 20%); la macerazione e la fermentazione congiunte sono obbligatorie. Tra i produttori figurano Aidarinis, Arhontaki, Boutari, Chatzivaritis, Eftihdi, Kelesidis, Tatsis, Ligas e Titos.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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