Grand Vin

Termine utilizzato soprattutto a Bordeaux (anche Vin de garde) per indicare il vino di migliore qualità e più rappresentativo di uno château (azienda vinicola). Questo vino è soggetto a regole di vinificazione particolarmente severe, come la riduzione delle rese, le varietà di uve utilizzate e l'invecchiamento. Viene spremuto dalle migliori uve e assemblato con i migliori vini durante l'assemblaggio. Solo il Grand Vin può essere designato esclusivamente sull'etichetta con il nome dello Château. Il motivo è che spesso è associato alla classificazione di un vigneto. I vini meno pregiati si traducono in un secondo vino (o terzo vino) di nome diverso o in un vino che prende il nome dalla rispettiva denominazione. Si veda anche la voce Cuvée de Prestige (prodotto di punta di una maison di Champagne), Tête de cuvée (vino o vigneto di punta), nonché un elenco di tutti i sistemi di classificazione con la parola chiave Grand Cru e Premium wine.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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