Grande cru

Il termine francese significa "Großes Gewächs", di solito si riferisce al vino (ma anche ad altri prodotti alimentari come la birra, il caffè e il cioccolato) ed è strettamente legato alla filosofia francese del terroir. Ciò significa che, indipendentemente dalle variazioni di qualità che possono verificarsi tra le annate, un particolare tipo di suolo e il clima (microclima) sono di qualità costante e determinante. I Cru Classés sono da intendersi in aggiunta all'Appellation d'Origine Protégée valida in Francia e marcano le qualità superiori. Tuttavia, il termine ha significati diversi nelle diverse regioni viticole. Può riferirsi a un sito, a un comune o a un château (vigneto) o al vino che vi si produce. A Bordeaux, gli interessi delle cantine dei Grands Crus sono rappresentati dall'UGCB (Union des Grands Crus de Bordeaux).

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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