Questa denominazione, che prende il nome dalla storica città di Vayres, si trova nel nord della zona di Entre-deux-Mers, nella regione di Bordeaux, in Francia. Tuttavia, non ha nulla a che fare con l'area di Graves. La denominazione si estende su 600 ettari di vigneti su terreni ghiaiosi e sabbiosi sulla rive gauche (riva sinistra) del fiume Dordogna. Si applica ai vini bianchi secchi e dolci ottenuti dalle varietà Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle e Merlot Blanc, e ai vini rossi secchi ottenuti dalle varietà Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Merlot, Malbec (Cot) e Petit Verdot.
Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien