Grotta della Côte Uvavins

Descrizione produttore per "Schweiz Weine der Cave de la Côte in Deutschland"

La cantina cooperativa nella zona AOC di La Côte nel cantone svizzero di Vaud è stata fondata nel 1929. Si trova al centro della denominazione con locande e castelli, delimitata da corsi d'acqua e muri a secco. Nel 2015, la sede dell'azienda è stata spostata da Morges a Tolochenaz con l'aggiunta di un nuovo edificio per la cantina. L'azienda ha costruito un'eccellente reputazione attraverso un'ampia ricerca nella cura del vitigno e nel miglioramento della qualità. Nel 2019, la cantina è stata nominata Cantina svizzera dell'anno. Più di 450 ettari di vigne sono coltivati dalle 300 famiglie di viticoltori tra Losanna e Satigny, con circa 1.000 parcelle. Questo corrisponde a circa un quarto della denominazione. Ci sono ora 30 vitigni, tra cui molte nuove varietà o varietà PIWI, per la cui coltivazione la cantina sta facendo un lavoro pionieristico. Si coltivano le varietà classiche Chasselas, Gamay, Pinot Gris, Pinot Noir, Cabernet Franc e Merlot, così come Doral, Galotta, Garanoir, Gamaret, Servagnin, Mara, Divico e Galotta. La vinificazione avviene nei due siti di Nyon e Tolochenaz con impianti di produzione all'avanguardia a temperatura controllata per un totale di 400 serbatoi. Ci sono anche negozi di vino in entrambi i siti, dove i vini sono commercializzati direttamente. L'azienda è gestita da Julien Hoefliger (CEO) e Rodrigo Banto (maestro di cantina).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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