La cantina si trova nel comune di Parcent, nella zona DO spagnola di Alicante, nella regione Valenciana. È stata fondata nel 1978 ed è ora gestita da Felipe Gutiérrez de la Vega. Non ci sono vigneti di proprietà. Vengono acquistati Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Garnacha Tinta e diverse varietà di Moscato. Per l'invecchiamento sono disponibili 100 botti di ro vere francese e americano. I vini dolci ottenuti da diverse varietà di moscato sono una specialità, commercializzati con il nome di opere di scrittori famosi. Si tratta, ad esempio, di "Ulises" (Ulisse di James Joyce) e "Rojo y Negro" (Rosso e Nero di Dashiell Hammett). Il "Casta Diva Cosecha Miel" (Cosecha Miel = raccolta del miele) da Muscat d'Alexandrie è considerato il miglior vino. La fermentazione viene fermata con l'aggiunta di acquavite di vino. Successivamente, il vino matura per sei mesi in barrique. Ogni anno vengono prodotte circa 40.000 bottiglie.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden