La cantina si trova nel comune di Theilheim (zona di Maindreieck), nella regione vinicola tedesca della Franconia. Hermann Deppisch, il fondatore dell'azienda, era un responsabile di campo del Bürgerspital e affittò i primi vigneti nel 1989. Dopo la formazione al Bürgerspital e gli studi di enologia, la cantina è ora gestita dal figlio Christian Deppisch a tempo parziale. In allegato c'è un allevamento di siepi. I vigneti si estendono per quattro ettari nel vigneto singolo Altenberg (Hammelburg). Sono coltivate con le varietà da vino bianco Silvaner,Pinot bianco, Riesling e Blauer Silvaner, e con le varietà da vino rosso Pinot nero, Frühburgunder, Domina, Regent e Blauer Portugieser. Dal 2008 i vigneti sono coltivati secondo le regole della viticoltura biodinamica certificata da DEMETER.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)