H.I.S.S

Un nuovo tipo di chiusura per le bottiglie di vino lanciato nel 2005 per combattere il temuto tappo di sughero. L'abbreviazione H.I.S.S. sta per "Hermetic Internal Solid Seal". Questa chiusura, registrata come brevetto, fu inventata dall'ingegnere tedesco Ludwig Hiss e fu popolarmente conosciuta come "Verhüterli". La chiusura consiste in un normale tappo di sughero, il cui lato inferiore è coperto da una sottile carta stagnola. Questa pellicola impedisce che molecole come il TCA (tricloroanisolo), che provoca l'odore di tappo, e gli agenti causali correlati dell'odore del vino passino dal tappo al vino. Lo stagno puro è stato usato con successo nell'industria alimentare per molti decenni. Il metallo è sicuro per gli alimenti ed è resistente anche a sostanze aggressive come l'olio d'oliva o la Coca Cola. L'inventore ha anche sviluppato un'unità ausiliaria facile da installare per le macchine tappatrici automatiche. Questa parte mette il tappo di latta sopra il sughero prima che venga premuto nel collo della bottiglia. Quando la bottiglia viene stappata, il tappo scivola fuori con il sughero senza problemi. H.I.S.S. è simile al sistema alternativo ProCork. Vedi anche alla voce chiusure.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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