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HACCP

Il sistema di qualità Hazard Analysis and Critical Control Points è stato progettato specificamente per la produzione di alimenti. Il concetto è stato sviluppato nel 1958 per conto dell'agenzia spaziale statunitense NASA, al fine di produrre cibo per astronauti qualificato per lo spazio e sicuro al cento per cento. È stato progettato per prevenire i pericoli associati agli alimenti che potrebbero causare malattie o lesioni ai consumatori. I "pericoli" sono definiti come corpi estranei, microrganismi o sostanze chimiche in un alimento, o una condizione di un alimento che potrebbe causare un effetto negativo sulla salute nelle normali condizioni di utilizzo dell'alimento. Il sistema è stato testato e ulteriormente sviluppato in tutto il mondo.

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,379 Parole chiave · 46,983 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,713 Pronunce · 202,093 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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