Härling

Antico nome (anche Härling, Herbling, Herlinc, Herling o Härtling) per un'uva per lo più molto acida coltivata su un tralcio avaro. Il nome deriva da "Herbling" (erba) per il sapore aspro dell'uva acerba o da "Härtling" per la buccia dura dell'acino. Il termine era già stato utilizzato da Martin Lutero (1483-1546) nella sua traduzione biblica della parabola della vigna sterile, Isaia capitolo 5, versetti 1-2: "Ebbene, canterò al mio caro amico, un canto del mio amico e della sua vigna. Un mio amico aveva un vigneto su una collina grassa. Lo scavò, lo lapidò e vi piantò delle viti nobili. Vi costruì anche una torre, scavò un torchio e aspettò che producesse uva buona; ma essa produsse aringhe (cattive). Si veda anche la voce Irxen (vino Irxen). L'immagine a sinistra mostra un occhio o un germoglio (1), accanto al quale sta spuntando un germoglio avaro sulla destra (2), un viticcio (3) e un gambo di foglia (4). L'immagine a destra mostra due grappoli d'uva avariati (caprifogli) dopo la caduta delle foglie in autunno.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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