Hahn Paul

La cantina si trova nel comune di Hohenruppersdorf nel sud della regione vinicola della Bassa Austria, il Weinviertel. Fu fondata già nel 1683, l'anno del secondo assedio di Vienna da parte dei turchi. Oggi è gestito da Paul e Regina Hahn. I vigneti si estendono per 15 ettari nelle vigne Bergen, Boigenthal, Gaisrupp, Rothen Püllen e Zwiefang. Sono piantati con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Welschriesling, Rivaner (Müller-Thurgau), Pinot Bianco, Traminer, Muscat, Riesling e Sauvignon Blanc, così come con le varietà di vino rosso Zweigelt, Blauburger, Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot. La viticoltura naturale e rispettosa dell'ambiente è praticata coerentemente secondo le direttive della KIP (produzione integrata controllata). Questo include la potatura dolce, il rinverdimento, la rinuncia ai fertilizzanti chimici, il lavoro naturale del fogliame, la limitazione volontaria della resa, la raccolta selettiva e la pressatura più delicata possibile. A seconda del tipo di vino, i vini sono maturati in vasche d'acciaio o in barrique. I vini premium includono, per esempio, vari Weinviertel DAC (Grüner Veltliner), così come la cuvée di vino rosso "Mela Rossa" (Cabernet Sauvignon, Zweigelt, Blauburger, Syrah), che è invecchiato per 24 mesi in barrique. Si producono anche brandy nobili.