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La cantina si trova nel comune di Bermersheim vor der Höhe ( zona di Bingen) nella regione vinicola tedesca di Rheinhessen. La famiglia coltiva la vite da 300 anni, oggi la tenuta è gestita da Heinz-Günter Hauck. I vigneti si estendono per 25 ettari nei singoli vigneti Hildegardisberg e Klosterberg (Bermersheim), Kachelberg (Ensheim), Rotenfels (Alzey) e Hundskopf (Albig). Due terzi dei vigneti sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Silvaner, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Rivaner (Müller-Thurgau), Gewürztraminer, Scheurebe, Auxerrois, Kerner e Bacchus, e un terzo con le varietà di vino rosso Pinot Nero, Blauer Portugieser, St. Laurent, Regent, Dornfelder, Merlot, Cabernet Sauvignon e Neronet. La viticoltura naturale ed ecologica è praticata con, per esempio, il rinverdimento, la concimazione organica per mezzo dei residui della pressa e la protezione degli insetti benefici rinunciando agli insetticidi. I vini sono vinificati delicatamente in combinazione con la tecnologia moderna e la tradizione. A causa della diversità delle varietà, c'è una vasta gamma di prodotti. Negli anni con condizioni climatiche adatte, vengono anche pressati Trockenbeerenauslese e vini di ghiaccio. Si producono anche vini frizzanti e spumanti fermentati in bottiglia.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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