Haut-Armagnac

Sebbene il famoso brandy francese sia più vecchio di diversi secoli rispetto al cognac, è in qualche modo messo in ombra dal suo "fratello maggiore". La sua patria è la Guascogna, un paesaggio collinare nel centro della Francia sud-occidentale. Comprende il dipartimento del Gers e parti delle Landes e del Lot-et-Garonne. I guasconi appresero l'arte della distillazione dai Mori già nel XII secolo. La prima testimonianza scritta sull'Armagnac (aqua ardens = acqua ardente) risale al 1411, mentre in un documento del 1461 si legge che "lo spirito distillato di vino lenisce i dolori, mantiene la memoria fresca e le persone giovani e porta gioia e benessere". Nel 1909 è stata decretata per la prima volta la denominazione di origine "Armagnac". Il BNIA (Bureau National Interprofessionel de l'Armagnac) controlla le rigide norme. Il sigillo color oro viene assegnato a coloro che superano il test.

Zone dell'Armagnac

Esistono tre zone, ognuna delle quali è caratterizzata da diversi tipi di suolo. A ovest si trova il Bas-Armagnac (argilla e sabbia), nella zona centrale la Ténarèze (terreno argilloso calcareo) e a est l'Haut-Armagnac (calcare). I migliori distillati dal sapore specifico provengono dal Bas-Armagnac (Armagnac Noir), che rappresenta il 55% della produzione. A questi Armagnac si applicano norme rigorose. L'elite viene distillata nella piccola zona "Terre de Bouc" (paese delle capre), questi prodotti possono essere chiamati "Grand Bas-Armagnac". L'area "Haut-Armagnac" (Blanche Armagnac) rappresenta solo il 5% della produzione. Qui si producono prevalentemente vini base spumanti, una buona parte dei quali viene esportata in Germania.

Varietà d'uva

Fino alla comparsa della fillossera, intorno al 1878, veniva coltivata prevalentemente la varietà bianca Piquepoul BlancPiquepoul...