Hebenstreit Manfred

La cantina si trova nel comune catastale di Kleinriedenthal (grande comune di Retz) nella regione vinicola del Weinviertel in Bassa Austria. La cantina è gestita da Manfred Hebenstreit nella terza generazione, con tutti i membri della famiglia coinvolti. I vigneti coprono 17 ettari nelle vigne di Altenberge, Breiteln, Fuchsenberg, Haidsatz, Herberge, Lange Haide, Mitterpoint e Schatzberg. Sono piantati per il 70% con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Riesling, Welschriesling, Chardonnay e Pinot Bianco, e per il 30% con le varietà di vino rosso Blauer Portugieser, Blauburgunder, Blauburger, Cabernet Sauvignon, Merlot e Zweigelt.

Per trovare il momento ottimale per la vendemmia, si utilizza l'intero processo di vegetazione e non solo la gradazione dello zucchero. Per determinare la maturità fisiologica, le bacche vengono assaggiate continuamente e si osserva il grado di decolorazione dei semi. I vini sono vinificati con l'obiettivo di raggiungere la tipicità della zona. I vini bianchi sono maturati in vasche d'acciaio, i vini rossi in grandi botti di legno o in barrique. I vini premium sono vari vini Weinviertel DAC e Weinviertel DAC Reserve (Grüner Veltliner), Riesling Herberge e il vino rosso cuvée "Schatzberg".