La cantina si trova nel comune di Bingen-Dromersheim ( zona di Bingen) nella regione vinicola tedesca di Rheinhessen. È gestito da Franz-Josef e Bettina Heinz, e dalla vendemmia 2003, il figlio Oliver è responsabile della vinificazione. I vigneti coprono 10,5 ettari di vigne nei siti di Honigberg, Klosterweg e Mainzerweg (Dromersheim), così come Bubenstück e Schwarzenberg (Bingen). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Silvaner, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Müller-Thurgau, Huxelrebe, Scheurebe e Kerner, così come le varietà di vino rosso Dornfelder, Blauer Portugieser e Frühburgunder. Il Riesling, la varietà principale con un quarto dell'area del vigneto, è prodotto anche nel grado di qualità Riesling Hochgewächs. Negli anni con condizioni climatiche adatte, vengono pressati anche vini di ghiaccio.
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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg