Hine

L'inglese Thomas Hine (nato nel 1775) giunse a Cognac nel 1792 e sposò la figlia di un produttore di cognac. In 30 anni ampliò l'azienda di Jarnac per i cognac più pregiati e antichi. Oggi Hine è uno dei marchi più famosi al mondo e appartiene alla multinazionale LVMH. I cognac sono prodotti esclusivamente dalle migliori aree della Grande Champagne e della Petite Champagne, con tutte le uve fornite dai viticoltori. Vengono inizialmente invecchiati per otto mesi in botti di rovere nuove e poi proseguono fino all'apice in botti più vecchie a pori larghi. Dopo l'assemblaggio, i distillati riposano nuovamente in piccole botti per un massimo di dodici mesi, creando il tipico sapore Hine.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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