La cantina si trova nel comune di Traismauer nella regione vinicola della Bassa Austria, la
Traisental. Rudolf Hofmann ha lavorato per otto anni alla "Vinothek St. Stephan" nelle immediate vicinanze della Cattedrale di Santo Stefano di Vienna. Durante questi anni di degustazione e vendita, il suo desiderio di produrre lui stesso il vino maturò gradualmente. Nel 1997 ha iniziato con un vigneto di due ettari in disuso, che da allora è cresciuto considerevolmente attraverso l'acquisto e l'affitto di altri vigneti. L'
accademico del vino e sommelier laureato trasmette le sue vaste conoscenze pratiche alla formazione dei giovani sommelier e sommelier laureati in seminari in tutta l'Austria. Oggi, le vigne coprono nove ettari di vigneti nei vigneti Fuchsenwand, Kogel e Tiegel. Sono piantati con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Riesling, Gelber Muskateller, Traminer e Sauvignon Blanc. I vigneti sono coltivati ecologicamente con il principio della conservazione delle risorse. Questo si riflette anche nella fondazione del gruppo di lavoro "Sustainable Winegrowing Traisental" di Rudolf Hofmann, che si occupa del tema delle risorse ambientali su base scientifica. Dopo una pressatura delicata, i mosti vengono fatti fermentare moderatamente raffreddati in acciaio inox e poi vinificati secondo l'origine, la varietà e l'annata nelle tre linee "Klassikweine", "Lagenweine" e "Reserve". I vini premium includono vari Grüner Veltliner e Riesling
Traisental DAC. La cantina è membro dell'
associazione Traisentaler Weingärtner.
