HVE

L'associazione francese "Haute Valeur Environnementale" (Alto Valore Ambientale), con sede a Charenton-le-Pont (dipartimento della Val-de-Marne), è stata creata nel 2018 da sei organizzazioni professionali coinvolte nell'implementazione di questo sistema. L'associazione riunisce tutte le parti interessate (produzione, trasformazione, distribuzione, autorità locali, attori della divulgazione agricola) per condividere le proprie competenze e partecipare alla diffusione su larga scala dell'agricoltura ad alto valore ambientale. L'agricoltura ad alto valore ambientale si sta sviluppando a un ritmo considerevole e coinvolge un numero sempre maggiore di settori, con l'inclusione del downstream (processi di separazione e purificazione dei prodotti di fermentazione) e della distribuzione. Il sistema, definito nel 2007, si articola in tre fasi, che vengono realizzate passo dopo passo:

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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