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IBMP

Abbreviazione di 2-isobutil-3-metossipirazina; vedi sotto metossipirazine.

Gruppo di oli essenziali che si esprimono con un odore di terra e un sapore di peperoni, erba o uva spina. Si trovano in molte piante e contribuiscono anche all'aroma terroso del caffè crudo. Esistono vari derivati di queste sostanze, come l'IBMP (2-isobutil-3-metossipirazina) e l'IPMP (2-isopropil-3-metossipirazina). L'IBMP è una delle sostanze aromatiche più odorose nel...

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Roman Horvath MW

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