Ingredienti del vino

Per quanto riguarda i vari ingredienti del vino in termini di composizione e di sostanze utilizzate nella vinificazione, si possono citare le seguenti parole chiave:

ADI (Acceptable Daily Intake) - sostanze che destano preoccupazione con i relativi limiti.
test analitici - metodi di misura
Sostanze aromatiche - sostanze aromatizzanti nel vino
Colore - uva e vino
Estratto totale - elenco di tutti gli ingredienti del vino
Agenti utilizzati nella vinificazione - sostanze consentite
Difetti del vino - sostanze causali
Contenuto di zucchero - sensazioni gustative da secche a dolci

Ulteriori informazioni

Tutti gli aiuti, i lavori e le misure nel vigneto durante il ciclo vegetativo si trovano sotto la parola chiave cura del vigneto. Gli elenchi completi delle numerose misure di vinificazione o tecniche di cantina, nonché dei vari tipi di vino, spumante e distillato regolamentati dalla legge sul vino, sono disponibili sotto la parola chiave vinificazione. Informazioni complete sulla legge sul vino sono disponibili alla voce Legge sul vino.

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C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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