Termine francese per indicare un vino maturato in quercia (élevé = elevare o sviluppare, fût de chêne = botte di quercia). Questa può essere stata una botte di barrique (con ~225 litri di volume), ma anche una botte di legno convenzionale. Vedi anche gli elenchi alla voce botte (per quanto riguarda la maturazione) e botte.
C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen