innesto

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Termine (anche innesto, copulazione, pelatura variegata) per la propagazione artificiale e vegetativa delle piante legnose. Questo è più comune con le varietà di rose e di frutta. In principio, è un trapianto di una parte di pianta (marza) sulla parte di radice di un'altra pianta (portainnesto). Il processo può anche essere chiamato clonazione, perché produce nuove piante geneticamente completamente identiche dalle piante originali. Questa tecnica era già conosciuta nell'antichità, soprattutto per le varietà di frutta e di olive, ed è anche menzionata da Catone il Vecchio (234-149 a.C.) per le viti. L'obiettivo principale è quello di preservare le caratteristiche speciali, soprattutto delle varietà originali fruttifere, ma anche delle piante ornamentali, se la loro conservazione è messa in pericolo da un sistema radicale povero o soggetto a malattie, da un vigore di crescita insoddisfacente (troppo forte, troppo debole) o dall'incompatibilità con il suolo (per esempio, la calce).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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