Inniskillin

Nel 1975 è stata concessa in Canada la prima licenza dopo il proibizionismo (1916-1927) per un'azienda vinicola privata, segnando la nascita della Inniskillin Winery nella provincia dell'Ontario. Si trova sulla penisola del Niagara, vicino alle famose cascate. In precedenza qui c'era una fattoria con lo stesso nome (che a sua volta prendeva il nome da una città nordirlandese). Nel 1978 è stata costruita una nuova cantina. I due fondatori erano Donald J. P. Ziraldo (nato nel 1948) e il dottor Karl Kaiser (1941-2017), originario della Bassa Austria. Fin dall'inizio si sono concentrati sui vini varietali del Niagara White e successivamente hanno piantato le uve europee Vitis vinifera Cabernet Franc, Chardonnay, Gamay, Merlot, Pinot Gris, Pinot Noir e Riesling, che vengono coltivate ancora oggi. All'epoca le varietà europee e la vinificazione a secco erano ancora una novità assoluta in Canada. L'azienda ha così dato vita alla moderna viticoltura canadese. In qualità di maestro di cantina, Karl Kaiser ha avviato la produzione del primo vino di ghiaccio canadese da Vidal Blanc, che in seguito ha vinto numerosi premi internazionali.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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