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Per l'esatta realizzazione di assemblaggi o cuvée nella vinificazione con un risultato desiderato o calcolato si utilizzano varie formule. È possibile calcolare l'effetto di un assemblaggio su valori analitici come il contenuto alcolico o l'acidità. La " croce/regola di Cramer ", che prende il nome dal matematico svizzero Gabriel Cramer (1704-1752), viene solitamente indicata come croce di miscelazione quando si effettua un assemblaggio. Ciò ha dato l'impulso per lo sviluppo della teoria dei determinanti. Con l'aiuto dei determinanti, si può determinare se un sistema di equazioni lineari può essere risolto senza ambiguità e si può dichiarare la soluzione in modo esplicito con l'aiuto della regola di Cramer. In questo caso, la differenza tra due o più vini viene confrontata e determinata mediante il calcolo del rapporto (proporzione).

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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