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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 25,897 voci dettagliate.

Intersezione

Diverse formule sono utilizzate per l'attuazione esatta di miscele o cuvée nella vinificazione con un risultato desiderato o calcolato. Si può calcolare l'effetto di una miscela su valori analitici come il contenuto di alcol o l'acidità. La " croce/regola di Cramer ", dal nome del matematico svizzero Daniel Cramer (1704-1752), è di solito indicata come la croce di miscelazione quando si mischia. In questo modo, la differenza di due o anche di più vini è confrontata e determinata per mezzo del calcolo del rapporto (proporzione).

Sul lato sinistro della croce ci sono i valori iniziali noti, come il contenuto di alcol di due vini A e B (vedi nel grafico qui sotto). Il valore desiderato della miscela è scritto nella croce. Ora si determina la differenza tra il valore in alto a sinistra e il valore desiderato e si inserisce il risultato in basso a destra. Poi si determina la differenza tra il valore in basso a sinistra e il valore desiderato e si inserisce il risultato in alto a destra. I risultati sono annotati senza segno. Sul lato destro della croce della miscela si ottengono come risultato le "proporzioni della massa totale" (non del volume!), con le quali si può raggiungere il valore desiderato.

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Sigi Hiss

C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.

Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,897 Parole chiave · 46,881 Sinomini · 5,330 Traduzioni · 31,234 Pronunce · 179,520 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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