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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 25,807 voci dettagliate.

Invecchiamento

In contrasto con l'invecchiamento in bottiglia, che tende a includere solo tutti i cambiamenti positivi durante lo sviluppo di un vino fino al suo apice, l'invecchiamento include anche tutti i cambiamenti negativi fino alla "fine della vita". Già nell'antichità si cercava di produrre vini resistenti all'invecchiamento per migliorarne il gusto attraverso una conservazione più lunga. L'invecchiamento artificiale tramite riscaldamento o fumo era anche comune, come riportato dal medico greco Galeno (129-216). Nella Bibbia si dice che il vino vecchio dovrebbe essere preferito al vino giovane, nel Vangelo di Luca 5,37 Gesù dice: E nessuno che ha bevuto vino vecchio gradisce il nuovo. I greci e i romani riconoscevano che i vini con un alto contenuto di zucchero possono essere conservati a lungo se tenuti in un luogo fresco. I migliori vini antichi, come il famoso Falernian romano, erano conservati in anfore d'argilla ben sigillate e impiegavano molti anni per raggiungere il loro apice. Con il declino dell'Impero Romano, l'arte della conservazione cadde di nuovo nell'oblio.

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,807 Parole chiave · 46,998 Sinomini · 5,321 Traduzioni · 31,135 Pronunce · 175,353 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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