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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,681 voci dettagliate.

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Invecchiamento in barrique

Denominazione per l'invecchiamento del vino in piccole botti di legno che, a differenza delle botti di legno convenzionali, vengono tostate (tostate) sulle pareti interne per mezzo di un fuoco. Si tratta quindi di una forma speciale di invecchiamento in botte con l'obiettivo di introdurre nel vino gli aromi del legno e della tostatura. L'affinamento in barrique consente quindi di introdurre nel vino diversi sapori aggiuntivi. Il nome deriva da barrique, il tipo di botte utilizzata principalmente a Bordeaux con un volume standard di 225 litri.

Barrique-Ausbau - Barriquefass, Rotweinglas

Tuttavia, per l'invecchiamento in barrique si utilizzano anche botti più grandi, fino a 700 litri. Tuttavia, la dimensione della botte fino alla quale si può parlare di "vero" invecchiamento in barrique non è stabilita dalla legge sul vino, ma è regolata su base nazionale. Di norma, le botti sono realizzate in rovere proveniente da querce speciali, principalmente dalla Francia e dall'America, ma anche da altri tipi di legno come l'acacia o il castagno provenienti da altri Paesi.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,681 Parole chiave · 47,068 Sinomini · 5,302 Traduzioni · 32,011 Pronunce · 243,134 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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