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Invecchiamento in botte

Conservazione del vino in una botte allo scopo di sottoporlo a un processo di maturazione. Le botti possono essere di vari materiali, come acciaio inossidabile, legno, cemento, vetro o ceramica, ma l'invecchiamento in botte si riferisce solitamente a una botte di legno. Le dimensioni della botte, l'età della botte, il tipo di legno della botte e il tipo di produzione hanno una grande influenza sul corso e sulla durata del processo di invecchiamento. Il tipo di botte utilizzato dipende principalmente dallo stile di vino desiderato. Molto spesso, tuttavia, dalle descrizioni dei vini in relazione alla vinificazione non è chiaro in quale tipo di botte di legno sia stato maturato il vino. Questo perché il tipo di invecchiamento non è richiesto dalla legge sul vino.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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