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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,669 voci dettagliate.

0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

invecchiamento ossidativo

Termine che indica il metodo di vinificazione utilizzato per consentire un maggiore contatto con l'ossigeno o addirittura l'ossidazione in forma controllata e dosata durante la vinificazione. Ciò avviene in diverse fasi della vinificazione, a seconda dello stile di vino desiderato. Il risultato dipende in larga misura dai tempi e dalla quantità di ossigeno. Il risultato dipende in larga misura dai tempi e dalla quantità di ossigeno, favorito anche da un basso uso di zolfo e dall'assenza di filtrazione e affinamento. L'invecchiamento ossidativo viene effettuato deliberatamente per sviluppare determinati aromi o prolungare la durata di conservazione.

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Dominik Trick

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,669 Parole chiave · 47,045 Sinomini · 5,314 Traduzioni · 32,001 Pronunce · 239,333 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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