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Termine usato in passato in Austria per una "migliore qualità di vino". Deriva dal fatto che in passato non era la regola ma l'eccezione nella vinificazione in bianco di rimuovere lo scheletro dell'uva prima della pressatura e questo è chiamato "Rebeln". Vedi anche diraspatura.

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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