La cantina si trova nel comune di Sotillo de la Ribera, vicino alla città di Burgos, nella regione spagnola di Castilla y León. La cantina è stata fondata nella sua forma attuale nel 1979. Tuttavia, la famiglia Arroyo, ricca di tradizione, coltiva uva da 400 anni. I vigneti si estendono su 25 ettari di terreni argillosi e ghiaiosi nella zona DO di Ribera del Duero, coltivati con la varietà di vino rosso Tinta del País ( varietà Tempranillo) e la varietà di vino bianco Albillo. Alcune delle viti sono molto vecchie (80 anni e oltre). La vendemmia manuale avviene molto tardi, all'inizio di ottobre, per garantire una maturazione ottimale. I vini vengono maturati in una cantina risalente al XVI secolo. Le qualità più semplici sono commercializzate con il nome di "Mesoneros de Castilla", quelle più pregiate con il nome di "Valsotillo".
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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach