Istituto Nazionale dell'Origine e della Qualità

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L'"Institut National de l'Origine et de la qualité" (Istituto Nazionale dell'Origine e della Qualità) è un'istituzione statale in Francia con sede a Parigi, che dipende dal Ministero dell'Agricoltura (ma l'acronimo è anche interpretato come "Institut National des Appellations d'Origine des Vins et Eaux-de-Vie"). È responsabile della supervisione degli alimenti prodotti nella madrepatria. A questo scopo, sono stati sviluppati degli standard che garantiscono l'origine e la qualità al consumatore attraverso un'adeguata etichettatura. Il vino, l'acquavite (Armagnac e Cognac) e vari prodotti alimentari (formaggio, carne, verdure, ecc.) sono inclusi in questa garanzia di qualità. Questo riguarda le seguenti etichette o classi di qualità:

AOC - Appellation d'Origine Contrôlée - usato per il vino
AOP - Appellation Appellation d’Origine Protégéed'Origine...

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L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie per questo Lexicon che non finirà mai in termini di attualità! Questo è ciò che lo rende così eccitante da visitarlo più spesso.
Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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