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Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,079 voci dettagliate.

La cantina si trova nel comune di Ockenheim, tra Bingen e Ingelheim, nella regione vinicola tedesca della Rheinhessen. È gestito dai fratelli Armin e Diana Jäger, assistiti dal figlio di Diana, Benedikt Jäger. Oltre alla viticoltura, si praticano anche l'innesto e l'allevamento della vite. I vigneti si estendono per 12,5 ettari nei singoli siti viticoli di Hockenmühle, Kreuz, Laberstall e St. Jakobsberg (Ockenheim), oltre che nel distretto di Bingen. Sono coltivate per il 60% con le varietà di vino bianco Riesling, Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio, Silvaner, Müller-Thurgau e Gewürztraminer, e per il 40% con le varietà di vino rosso Pinot Nero, St. Laurent, Dornfelder, Blauer Portugieser, Neronet e Rubinet. Sono autoprodotti e piantati a intervalli ben inferiori a 2 m² per ridurre il carico di una singola vite. A seconda della varietà di uva e dello stile di vinificazione, i vini bianchi sono pressati a grappolo intero, pigiati con pressatura diretta o macerati fino a tre giorni. I vini rossi vengono fatti fermentare sulle bucce per una o due settimane. La fermentazione è a temperatura controllata. Ogni anno vengono prodotte circa 90.000 bottiglie di vino. Si producono anche vini spumanti rifermentati in bottiglia e acquaviti nobili (lievito, vino, frutta).

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Dominik Trick

L'enciclopedia wein.plus è un'opera di riferimento completa e ben studiata. Disponibile sempre e ovunque, è diventato una parte indispensabile dell'insegnamento, usato sia da me che dagli studenti. Altamente raccomandato!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,079 Parole chiave · 46,828 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,413 Pronunce · 186,872 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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