Jammertal

Descrizione produttore per "Jammertal Wine Estate"

La "Jammertal Wine Estate" si trova nel villaggio di Villány nell'omonima regione vinicola nel sud dell'Ungheria, fondata nel 2001 e composta da due cantine. Zsolt Nagy è responsabile dei vigneti, Zsófia Kövesdi della vinificazione. I vigneti di proprietà coprono 75 ettari. Inoltre, l'uva di 25 ettari viene acquistata da viticoltori a contratto, che devono seguire rigide regole di produzione. Si producono le varietà di vino rosso Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Kékfrankos (Blaufränkisch) e Kék Portugizi (Blue Portugieser). Questi sono coltivati ad alta densità di piantagione per migliorare la qualità. C'è una rigorosa riduzione della resa con solo 800 g/vite; questo è circa una bottiglia di vino da 0,75 l. I vini vengono invecchiati nella cantina, dotata delle più moderne tecnologie, dopo una fermentazione a temperatura controllata in grandi botti di legno o in barrique. La vasta gamma di prodotti è composta dai marchi Cassiopeia, Koh-I-Noor, Wunderlich Classic e Wunderlich 4U.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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