Juhfark

Il vitigno bianco è originario dell'Ungheria. Ci sono quasi 80 sinonimi, il che indica un'alta età rebe. Alcuni di loro sono Bacso, Balana, Balatoni Szoeloe, Boros, Budai Gohér, Coada Oilor, Dünnschalige, Durbants, Faller, Fehérfrankos, Fehérszölö, Fehér Kadarka, Fehérfrankos, Grünspät, Grünspan, Hosszunyelü, Jufarco, Juhfarku, Lämmerschwanz, Mohacsi, Mustafer, Ovis, Ovisse, Sarboros, Sárfehér, Saska, Schweifler, Silberweiß, Tarpai, Vekonyheju, Vilagos e Vinase. Il nome deriva dalla forma cilindrica allungata dell'uva. La parentela (parentela) non è ancora chiara perché tre analisi del DNA hanno rivelato tre diversi profili di DNA. Non deve essere confusa con le varietà Csomorika (coda d'agnello), Hosszunyelü, Mustoasă de Măderat (Mustafer) o Sárfehér, nonostante sembrino indicare sinonimi o somiglianze morfologiche. La vite di media maturazione e ad alto rendimento è suscettibile alla botrite e alla peronospora e sensibile al gelo. Produce vini bianchi acidi e rustici. La varietà era diffusa in Ungheria e anche nel Burgenland (Austria) nel XIX secolo prima della fillossera. Oggi è principalmente coltivato nella zona di Nagy-Somló a nord del lago Balaton e viene spesso miscelato con le varietà Furmint e Olaszrizling (Welschriesling). Era un genitore della nuova varietà Korona (1). Nel 2016, 195 ettari di vigneti sono stati segnalati in Ungheria (statistiche Kym Anderson).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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