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La regione vinicola si trova nell'est della Francia tra la Borgogna e la Svizzera. Ha una lunga storia vinicola documentata dallo scrittore romano Plinio il Vecchio (23-79), come testimoniano le numerose anfore vinicole romane trovate qui. Il vino di questa regione era già molto popolare nel Medioevo e uno dei suoi amanti era il re Enrico IV (1553-1610). È nella città di Dôle che Louis Pasteur (1822-1895) è nato ed è nella città di Arbois che ha condotto le sue ricerche pionieristiche sull'ossidazione e la fermentazione. Prima della catastrofe della fillossera, la superficie viticola era più di dieci volte più grande con 20.000 ettari. All'epoca si coltivavano più di 40 tipi di uva autoctona.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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