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La cantina "K+K Kirnbauer" si trova nel comune di Deutschkreutz, nella regione vinicola del Mittelburgenland (Austria), in mezzo ai vigneti dell'azienda. L'azienda familiare è stata rilevata da Walter e Irmgard Kirnbauer nel 1975. Oggi è gestito da Markus Kirnbauer. I vigneti coprono 45 ettari, che sono ampiamente sparsi nei vigneti Baumfeld, Fabian, Gartenäcker, Goldberg, Hochbaum (con Zweigeltreben piantato nel 1960), Hölzl, Hölzläcker, Kart, Mitterberg, Neuberg, Pallischkreuz, Rohrbrunn, Satz, Siglos, Steinriegel, Tschikken e Weiselkreuz. Sono piantati al 90% con le varietà di vino rosso Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Syrah, il resto con le varietà di vino bianco Welschriesling, Sauvignon Blanc e Chardonnay. I criteri di qualità nel vigneto sono un'alta densità di viti, una potatura corta con un basso numero di occhi per vite, il diradamento (vendemmia verde) allo scopo di ridurre la resa e la cura intensiva del fogliame. La coltivazione ecologica viene effettuata secondo le regole certificate di Nachhaltig Austria, compresa la rinuncia a insetticidi ed erbicidi. Solo le uve fisiologicamente mature e sane vengono lavorate attraverso una raccolta manuale selettiva in più passaggi di ogni singolo acino.

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Dr. Edgar Müller

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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