La regione di coltivazione si trova nello Stato federale del Baden-Württemberg, in Germania, ed è suddivisa in Baden meridionale e Baden settentrionale. Si estende per quasi 400 chilometri dal Lago di Costanza lungo la pianura dell'Alto Reno, passando per la Badische Bergstrasse e il Kraichgau fino a Tauberfranken. I vigneti si estendono per 15.828 ettari. A nord si trova la città di Heidelberg con la più antica università della Germania, fondata nel 1386. La Strada del Vino di Baden inizia a nord di questa città e conduce a Ortenau, nel Baden meridionale. La viticoltura si diffuse a nord dal Lago di Costanza già nel II secolo. Ha raggiunto il suo apice nel XVI secolo.

Clima e suolo

Questa è la regione vitivinicola tedesca più meridionale. Grazie al suo clima più caldo della media, il Baden è l'unico ad appartenere alla zona viticola B e quindi alla stessa zona delle regioni francesi dell'Alsazia, della Savoia e della Loira, nonché dell'Austria. Le nove aree sono molto diverse in termini di paesaggio e clima. Le temperature più elevate si registrano sui versanti meridionali del Kaiserstuhl. I tipi di suolo variano da ghiaia, marna e argilla a gesso, terriccio e loess fino a calcare conchilifero e Keuper.

Aree, comuni e siti

La regione di Baden è suddivisa in 9 aree: Badische Bergstrasse, Bodensee, Breisgau, Kaiserstuhl, Kraichgau, Markgräflerland, Ortenau, Tauberfranken e Tuniberg, con 16 grandi vigneti e 306 vigneti singoli.

Badische Bergstrasse

Insieme alla Hessische Bergstrasse, l'area della Badische Bergstrasse, a nord, costituiva la regione vitivinicola della Bergstrasse fino al 1971. Questa area più piccola comprende poco meno di 400 ettari di vigneti. Grazie al suo clima mite, è conosciuta anche come la "Riviera della Germania". I vigneti sono concentrati in pochi villaggi a nord e a sud di Heidelberg. Il tipo di terreno predominante è il loess, con arenaria rossa e calcare conchilifero nel sottosuolo. Contrariamente al nome, i vigneti si trovano a "soli" 150-250 metri sul livello del mare. Esiste un solo sito Großlage Rittersberg. Comunità vinicole ben note con i loro siti individuali:

• HeidelbergBurg, Dachsbuckel, Dormenacker, Heiligenberg, Herrenberg, Sonnenseite ob der Bruck
• Hemsbach: Herrnwingert
• Hohensachsen: Stephansberg
• Laudenbach: Sonnberg
• Leimen: Herrenberg, Kreuzweg
• Lützelsachsen: Stephansberg
• Schriesheim: Kuhberg, Madonnenberg, Schlossberg, Staudenberg
• Weinheim: Herrnwingert, Hubberg, Stephansberg, Wüstberg

Lago di Costanza

La seconda area più piccola, con circa 600 ettari di vigneti. Il Lago di Costanza è la regione vinicola più meridionale della Germania. Secondo la leggenda, Carlo III (839-888), pronipote di Carlo Magno (742-814), portò il Pinot Nero a Bodman. Il Müller-Thurgau è stato coltivato per la prima volta sul Lago di Costanza, in Germania, negli anni Venti. I terreni sono caratterizzati da ghiaia morenica glaciale e molassa (depositi rocciosi). Il sito Spiegel del Lago di Costanza si trova a 396 metri sul livello del mare e i vigneti si estendono fino a 560 metri sul livello del mare. Il cono vulcanico spento Hohentwiel è il vigneto più alto della Germania. A causa dell'altitudine, il clima qui è relativamente fresco per il Baden. C'è solo una Großlage sponda soleggiata. Famose comunità di viticoltori con i loro singoli vigneti:

• Bermatingen: Leopoldsberg
• Bodman: Königsweingarten
• Erzingen: Kapellenberg
• Gailingen: Ritterhalde, Castello di Rheinburg
• Hohentengen: Ölberg
• Hohentwiel: Elisabethenberg, Olgaberg
• Kirchberg: Schlossberg
• Costanza: Sonnenhalde
• Markdorf: Burgstall, Sängerhalde
• Meersburg: Bengel, Chorherrenhalde, Fohrenberg, Haltnau, Jungfernstieg, Lerchenberg, Rieschen, Sängerhalde
• Oberuhldingen (Birnau): Kirchhalde
• Stetten: Fohrenberg, Lerchenberg, Sängerhalde

Breisgau

La regione della Breisgau comprende circa 1.600 ettari di vigneti lungo i pendii della Foresta Nera, da Friburgo a sud fino a Lahr a nord. Non va confusa con la regione geografica di Breisgau, molto più ampia. I terreni sono dominati da loess, calcare conchilifero e gneiss. Le precipitazioni sono più abbondanti. Le varietà più diffuse sono il Pinot Nero, il Müller-Thurgau e il Pinot Grigio. L'area è suddivisa in tre grandi vigneti: Burg Lichteneck, Burg Zähringen e Schutter-Lindenberg. Famose comunità di viticoltori con i loro singoli vigneti:

• Bombach: Sommerhalde
• Denzlingen: Eichberg, Sonnhalde
• Ettenheim: Kaiserberg
• FriburgoCastello dei Gesuiti, Schlossberg, Steinler
• Friesenheim: Kronenbühl
• Glottertal: Eichberg, Roter Bur, Kirchberg
• Hecklingen: Schlossberg
• Herbolzheim: Kaiserberg
• Kenzingen: Herrenberg, Hummelberg, Roter Berg
• Köndringen: Vecchio castello
• Lahr: Herrentisch, Kirchgasse, Kronenbühl
• Lehen: Bergle
• Malterdingen: Bienenberg (Atzlenberg, Grabenberg, Wildenstein)
• Münchweier: Kirchberg
• Mundingen: Vecchio castello
• Nordweil: Herrenberg
• Oberschopfheim: Kronenbühl
• Schmieheim: Kirchberg

Kaiserstuhl

L'area di Kaiserstuhl, nel sud, è di gran lunga la più grande con oltre 4.100 ettari di vigneti. Prende il nome dall'omonimo cono vulcanico spento. Di conseguenza, predominano i terreni vulcanici e loess. Il Kaiserstuhl ha un clima particolarmente favorevole alla viticoltura. I versanti meridionali intorno ad Achkarren e Ihringen sono la regione più calda della Germania. Le varietà più diffuse sono il Pinot Nero (40%), il Müller-Thurgau e il Pinot Grigio. Esiste un solo Großlage chiamato Vulkanfelsen. Le comunità di viticoltori con i loro siti individuali:

• Achkarren: Castellberg, Schlossberg
• Amoltern: Steinhalde
• Bahlingen: Silberberg
• Bickensohl: Herrenstück, Steinfelsen
• Bischoffingen: Enselberg, Rosenkranz, Steinbuck
• Blankenhornsberg: Doktorgarten
• Bötzingen: Eckberg, Lasenberg
• Buchheim: Rebstuhl
• Breisach: Augustinerberg, Eckartsberg
• Burkheim: Feuerberg (Haslen, Kesselberg), Schlossberg, Schlossgarten (Villinger)
• Eichstetten: Herrenbuck, Lerchenberg
• Endingen: Engelsberg, Steingrube, Tannacker
• Ihringen: Castellberg, Fohrenberg, Kreuzhalde, Schlossberg, Steinfelsen, Winklerberg
• Jechtingen: Eichert, Enselberg, Gestühl, Hochberg, Steingrube
• Kiechlingsbergen: Ölberg, Teufelsburg
• Königschaffhausen: Hasenberg, Steingrüble
• Leiselheim: Gestühl
• Neuershausen: Steingrube
• Nimburg-Bottingen: Fossa di pietra
• Oberbergen: Bassgeige (Gewanne Im GDO e Kähner), Pulverbuck
• Oberrotweil: Eichberg, Henkenberg, Käsleberg, Kirchberg, Schlossberg
• Riegel: St Michaelsberg
• Sasbach: Limburg, Rote Halde
• Schelingen: Kirchberg
• Wasenweiler: Kreuzhalde, Lotberg

Kraichgau

L'area del Kraichgau, nel nord, comprende oltre 1.200 ettari di vigneti. Fino al 1996 formava un'unica area con la Badische Bergstrasse. Il tipo di terreno predominante è un loess profondo e calcareo, che si riflette nelle terrazze, alcune delle quali hanno una curva molto ampia. A differenza di tutte le altre zone, qui Riesling è il primo vitigno con circa il 20%, seguito da Pinot Nero, Müller-Thurgau e Pinot Grigio. L'area è suddivisa nei tre grandi vigneti Hohenberg, Mannaberg e Stiftsberg. Famose comunità di viticoltori con i loro singoli vigneti:

• Bruchsal: Klosterberg, Rothenberg, Weiherberg, Weinhecke
• Durlach: Turmberg
• Eichelberg: Kapellenberg
• Eichtersheim: Kletterberg, Sonnenberg
• Heidelsheim: Altenberg
• Kürnbach: Lerchenberg
• Malsch: Ölbaum, Rotsteig
• Michelfeld: Himmelberg, Sonnenberg
• Odenheim: Königsbecher
• Östringen: Hummelberg, Rosenkranzweg, Ulrichsberg
• Sulzfeld: Burg Ravensburger Dicker FranzCastello Ravensburger...