Katakuchi

Termine giapponese per indicare un recipiente per servire o versare il sake (vino di riso) con un becco. È fatto di vari materiali come ceramica, vetro o metallo e forme. Katakuchi è usato principalmente per il sake freddo (non riscaldato). Il Katakuchi non è ideale per il sake caldo perché il raffreddamento avviene troppo rapidamente nel recipiente relativamente grande. Altri recipienti per versare sono chirori (fatti di stagno o rame) e tokkuri (fatti di vetro o porcellana). Il sake si beve da vari recipienti come il masu (cubo di legno), l'ochoko (tazza) e il sakazuki (ciotola). Vedi anche sotto vasi da vino.

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Per i miei molti anni di lavoro come redattore con un focus enologico, mi piace sempre informarmi nell'enciclopedia del vino quando ho domande speciali. Leggere spontaneamente e seguire i link porta spesso a scoperte emozionanti nel vasto mondo del vino.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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