Kefessiya

Il vitigno rosso è originario dell'Ucraina; il nome deriva probabilmente dalla città di Feodosiya (Theodosia), situata sulla costa del Mar Nero. I sinonimi sono Cefecia, Cefe Izum, Cefesia, Doktorsky Chernyi (Medico Nero), Kafe Uzum, Kefe Isum, Kefe Izium, Kefesia, Kefesiya, Kefessia, Keffesiou e Kefeszija. La parentela (parentela) è sconosciuta. A volte viene confusa con la varietà Ekim Kara (che significa anche Black Doctor). È un vitigno tutto femminile. La vite a maturazione tardiva è suscettibile all'oidio e alla peronospora, ma resistente alla siccità. È coltivato nella penisola di Crimea, dove è usato nel vino di marca Chorny Doktor di Solnechnaya Dolina o nei prodotti della famosa cantina statale Massandra. Non sono state segnalate scorte nel 2016 (statistiche di Kym Anderson).

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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Kefessiya

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