Il vitigno bianco è originario della regione di confine Bulgaria / Grecia; il nome significa "ragazza" in greco. I sinonimi sono Bello Credo, Breza, Breznik, Govedina, Keracuda, Keratsouda, Keratsuda, Keratzouda, MirizlivkaTarevita, Tsarevitsa e Tzarevitza. Probabilmente ha avuto origine sulle rive del fiume Struma/Strymónas che attraversa la Bulgaria sud-occidentale e la Grecia settentrionale. La vite a maturazione tardiva e ad alto rendimento è sensibile al gelo, suscettibile all'oidio e alla peronospora, ma resistente alla siccità e alla botrite. Produce vini bianchi semplici e poco acidi ed è anche usato come uva da tavola. La varietà in pericolo è coltivata nella provincia bulgara di Blagoevgrad. Tuttavia, nessuna azione è stata riportata nel 2016 (statistiche di Kym Anderson).
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena